Forno combinato a gas a vapore con boiler e sistema di lavaggio automatico, 10x GN 1/1

Touch screen in vetro da 10,1 per un funzionamento facile e intuitivo. Funzioni: mantenimento della temperatura, ripetizione del processo di cottura, rigenerazione, sous vide, cottura notturna, fermentazione, pastorizzazione, affumicatura, salumi e disidratazione. 200 ricette preimpostate in fabbrica e testate in cucina. Multitray. Modalità di cottura: vapore a bassa temperatura 30-98°, vapore 99°, super vapore 100-130°, misto 30-300° e convezione 30-300°. Deumidificazione camera per arrosti croccanti. Cottura DeltaT per cotture delicate. EZ-Sensor: sonda interna con 4 punti di misura. Umidificazione variabile con 5 livelli. 6 velocità di circolazione dell’aria programmabili. Visualizzazione del consumo di energia. Programmazione ritardata. Programmazione JIT (just in time). Sistema auto-reverse per l’inversione della rotazione ventola. Porta camera di cottura ventilata con triplo vetro e3 posizioni di chiusura della porta per la sicurezza dell’utente. Illuminazione a LED nella camera di cottura. Guarnizione facilmente sostituibile. Materiale interno/esterno: acciaio inox AISI 304. Sistema di lavaggio solido o liquido efficiente dal punto di vista ambientale ed economico.